Kurz gesagt: Für Quittenmarmelade garst du 1 kg geschälte, entkernte Quitten mit 500 ml Wasser, Zimt und Vanille im Thermomix 15 Minuten bei 100 °C. Passend dosierten Gelierzucker einrühren und nach Packungsanweisung kochen. Nach Wunsch Portwein ergänzen, pürieren und heiß abfüllen. Für eine alkoholfreie Variante Portwein weglassen.
Quittenmarmelade einfach Selbstgemacht
Quittenmarmelade im Thermomix zubereitet
Zutaten (für 6 Gläser Konservengläser 425 ml):
- 1kg Quitten
- 300 g Gelierzucker (3:1)
- 1 Teelöffel Zimt
- 0,5 l Wasser
- 1 Schote Vanille
- 2 cl Portwein
Zubereitung:
- Die Quitten waschen und abreiben, Quitten schälen und in grobe Stücke schneiden und Kerngehäuse entfernen.
- Wasser, Zimt und Quitten in den Thermomix geben, 15 Minuten, 100 Grad, Stufe 2 kochen.
- Gelierzucker in den Thermomix geben, nochmal 3 Minuten, 100 Grad auf Stufe 2 verarbeiten.
- Portwein dazugeben und dann in Stufe 5 pürieren, ca. 15 Sekunden. (Wenn ohne Alkohol gewünscht, einfach noch eine Minute kochen lassen - Alkohol entweicht, aber der Geschmack bleibt) :)
- Die Marmelade heiß in Gläser abfüllen, Deckel drauf und auskühlen lassen.
P.S.: Zum Sterilisieren der Gläser stelle ich diese einfach für 2 Minuten in den Backofen bei 120 Grad. Dann Backofen öffnen und die Gläser abkühlen lassen.
Viel Vergnügen
Ihr Team von Flaschenbauer
