Kurz gesagt: Für Kokosmakronen schlägst du 4 Eiweiß mit Salz steif und lässt 140 g Zucker sowie Vanillezucker langsam einrieseln. 200 g Kokosraspel unterheben, kleine Portionen auf Oblaten setzen und bei 160 °C etwa 15 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
Was ist in 30 Minuten fertig und ziemlich lecker? Kokosmakronen. Heute haben wir einen Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen mitgebracht, den wir lieben, weil er so super einfach und auch mal eben zwischendurch zu machen ist.
Ihr braucht für 40-50 kleine Makronen (unsere Oblaten sind 4 cm groß, daher wurden es 50):
- 4 Eiweiß (Größe M)
- 2 Prisen Salz
- 140 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Kokosflocken
- 40-50 Oblaten
- Optional: Etwas Zimt
Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen und noch 5 Minuten weiterschlagen. Kokosraspel unterheben. Mit zwei Löffeln auf den Oblaten verteilen. Wenn euch das zu fummelig ist: Mit den Händen kleine Kugeln formen, platzieren und plattdrücken, geht auch.
Bei etwa 15 Minuten bei 160 Grad im vorgeheizten Ofen backen.
Ein kleiner Tipp: Die Oblaten sind kein Muss. Außerdem lassen sich die fertigen Makronen noch mit geschmolzener Schokolade verzieren.
